Menù
ANTIPASTI
PARMIGIANA DI MELANZANE AL PROFUMO DI BASILICO
Melanzana, Mozzarella di mucca (Latte), Pomodoro, Parmigiano Reggiano (Latte), Basilico, Olio extravergine di oliva, Sale
TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI TIPICI REGIONALI SERVITO CON MIELE DI ACACIA
COMPOSE DI BRUSCHETTE
FANTASIE DI VERDURE STAGIONALI
POLIPO VERACE IN INSALATA CON COZZE DEL GOLFO, CRUDITÔ DI SEDANO, E OLIVE TAGGIASCHE
PRIMI DELLA CUCINA ROMANA
BUCATINI ALLA AMATRICIANA
Bucatini (Glutine), Pomodoro, Guanciale, Olio extravergine di oliva, Sale
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Spaghetti (Glutine), Uova (Uova), Guanciale, Parmigiano Reggiano (Latte), Sale, Pepe nero
TONNARELLI CACIO PEPE
Tonnarelli (Glutine), Uova (Uova), Pecorino Romano (Latte), Pepe nero
LA GRICIA DELLA TRADIZIONE
Rigatoni (Glutine), Guanciale, Parmigiano Reggiano (Latte), Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe nero
RIGATONI ALLA CARBONARA TARTUFATA
PRIMI TRADIZIONALI
PENNE ALL ARABBIATA CON PEPERONCINI DI CALABRIA
TAGLIATELLE FATTE IN CASA CON RAGë ALLA BOLOGNESE
RAVIOLI MAGRI DI RICOTTA DI PECORA E SPINACIONI AL POMODORO E BASILICO
TORTELLINI DI CARNE CON PROSCIUTTO E PANNA
ZUPPA DI FAGIOLI CANNELLINI CON MALTAGLIATI FATTI IN CASA
MINESTRONE CON VERDURE FRESCHE DI STAGIONE
PRIMI DI PESCE
SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI
TONNARELLI ALLO SCOGLIO
RISOTTO CREMA DI SCAMPI
SECONDI DI CARNE
SALTIMBOCCA ALLA ROMANA
COTOLETTA DI VITELLA ALLA MILANESE
PETTO DI POLLO CON VERDURE FRESCHE DI STAGIONE
FILETTO DI MANZO SERVITO CON RIDUZIONE DI BRUNELLO DI MONTALCINO E BACCHE DI GINEPRO
FILETTO DI MANZO BRASATO IN VAPORE DI COGNAC, SUCCO E JULIENNE DI ARANCIO DI SICILIA
FILETTO ALLA GRIGLIA CON VERDURE E PATATE AL FORNO
TAGLIATA DI MANZO CON FANTASIE DI VERDURE STAGIONALI
BISTECCA DI MANZO ALLA FIORENTINA CON CICORIA RIPASSATA
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA SCOTTADITO
SECONDI DI PESCE
DELIZIA DI CALAMARI DEL GOLFO FRITTI *
GAMBERONI IN INFUSIONE DI AGRUMI E FONDO DI PROSECCO SU BASE DI RUCOLA FRESCA *
PESCATO DEL GIORNO CUCINATO A FANTASIA DELLO CHEF
CONTORNI VARI
SPINACI AL BURRO E PARMIGIANO
CICORIA
PATATE AL FORNO
PATATE FRITTE *
CARCIOFI ALLA ROMANA
CARCIOFI ALLA GIUDEA
INSALATE
SALADS - SALATE
INSALATA CAPRESE
MOZZARELLA POMODORO RUCOLA BASILICO
MOZZARELLA POMODORO RUCOLA BASILICO
CAESAR SALAD
LATTUGHINO BOCCONCINI DI POLLO, CROSTINI FRITTI
LATTUGHINO BOCCONCINI DI POLLO, CROSTINI FRITTI
INSALATA GRECA
LATTUGA, POMODORI, FETA, OLIVE, CIPOLLA ROSSA, CETRIOLI
LATTUGA, POMODORI, FETA, OLIVE, CIPOLLA ROSSA, CETRIOLI
VECCHIA ROMA (solo in stagione)
CARCIOFI CRUDI E SCAGLIE DI PARMIGIANO
CARCIOFI CRUDI E SCAGLIE DI PARMIGIANO
INSALATA DELLO CHEF
LATTUGHINO, PERE, NOCI, SCAGLIE DI PARMIGIANO, PERLE DI MELOGRANO
LATTUGHINO, PERE, NOCI, SCAGLIE DI PARMIGIANO, PERLE DI MELOGRANO
PIZZE BIANCHE
BOSCAIOLA
BUFALA E POMODORINI
BRESAOLA E GRANA
PROVOLA E SPECK
QUATTRO FORMAGGI
PIZZE ROSSE
CAPRICCIOSA
DIAVOLA
MARGHERITA CON PROSCIUTTO CRUDO
MARGHERITA
NAPOLI
FUNGHI